Quinoa- och quornsallad med bönor och nötter

4 portioner, 25 minuter

Quinoa- och quornsallad med bönor och nötter

4 portioner, 25 minuter

Du behöver:

Sallad:
4 portioner vit quinoa
300 g quornbitar
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
1 kruksallat
75 g rucola
10–15 små tomater (i olika färger)
1 gurka
100 g cannellinibönor
100 g edamame/sojabönor
1 gul morot (riven)
1/2 dl hasselnötter

Citrondressing:
1/2 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 msk pressad citron
salt och vitpeppa

Gör så här:

1. Koka quinoan efter anvisningarna på paketet.

2. Stek quornbitarna i olja och fint hackad vitlök. Salta och peppra.

3. Riv sallat och skär rucola i mindre bitar. Halvera tomaterna. Skala gurkan och skär i småbitar. Blanda allt.

4. Rör i bönor och riven morot. Strö över hasselnötter.

5. Blanda samtliga ingredienser till dressingen. Häll över salladen innan servering.

Smaklig spis!

Kostnadsfri analys

Är PT Online För Dig?​

Intresserad av vår PT online tjänst? Frågor eller funderingar innan du kör igång? Hör av dig så kikar vi på dina förutsättningar och svarar på frågor.

PT PLATINUM

PT STARTKIT

Måttband + Måttvåg + Shaker (395 kr)

PT PREMIUM

PT BAS